1. 用腌、糟等方法加工的鱼类食品。

鲊，菹也，以盐、米酿鱼以为菹，熟而食之也。 《释名·释饮食》

侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鲊遗母。 《晋书·列女传·陶侃母湛氏》

石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。 唐·李频·《及第后还家过岘岭》诗

溪多坻石，可作鱼梁，水峻急，乃反多鱼，居人持以为鲊。 清·屈大均·《广东新语·山语·东安诸山》

2. 泛指腌制食品。

南方有兽，似鹿而豕首……割取其肉不病，肉复自复，其肉惟可作鲊。 《神异经·南荒经》

鹅鲊、旋鲊、寸金鲊。 宋·吴自牧·《梦粱录·肉铺》

老儿和这小厮上街来，买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鲊、时新果子之类归来。 《水浒传》第四回

肉芝胜比莲花鲊，甘露何如竹叶浓。 明·闵文振·《涉异志》