1. 鲟鱼和鳇鱼的古称。

有鳣有鲔，鲦鲿𫚢鲤。注 《诗·周颂·潜》

水流趋下，远至东海。求我所有，买鲔与鲤。 汉·焦赣·《易林·泰之大壮》

冰盘荐文鲔，玉斝倾浮蛆。 宋·苏轼·《答任师中家汉公》诗

《月令》荐王鲔，鬼神亦歆之。至今皖江鲊，嘉名四方驰。注 清·方文·《品鱼·上品·鲔》诗

2. 白鲟的古称。又名象鱼、剑鱼、琴鱼。鱼纲白鲟科。体呈梭形，裸露无鳞，无骨板。深灰色或浅灰色，头大，口大眼小，吻突出呈剑状，长如象鼻。鳃盖膜发达，如象耳。为我国特产。

〔孟子之山〕其上有水出焉，名曰碧阳，其中多鳣鲔。注 《山海经·东山经》

〔鲔〕其状如鳣，而背上无甲，其色青碧，腹下色白。其鼻长与身等，口在颔下，食而不饮。颊下有青斑纹，如梅花状。尾岐如柄。肉色纯白，味亚于鳣。 明·李时珍·《本草纲目·鳞四·鲟鱼》

3. 鲔鱼。鱼纲金枪鱼科。背蓝黑色，腹灰白色。吻尖。尾鳍深叉形。分布于温带或热带海洋中。我国产于南海和东海。体型较大，为重要经济鱼类。