1. 一种烹调法。近似现在的“鹵”菜法。

有士人平生好吃熝牛头。 《太平广记》卷二五〇引《大唐传载》

〔四月〕吃笋鸡，吃百煮猪肉，以为冬不白煮，夏不熝也。 明·刘若愚·《酌中志·饮食好尚纪略》

戴宗道：“我却不吃荤腥，有甚么素汤下饭？”酒保道：“加料麻辣熝豆腐如何？” 《水浒传》第三九回

她又想起院子里的三只母鸡，没有完工的阿二的裤子，厨房里的一碗白熝鸭。 叶圣陶·《线下·潘先生在难中》