1. 酿造。多指酿酒。

酒则九酝甘醴，十旬兼清。 汉·张衡·《南都赋》

或秋藏冬发，或春酝夏成。 三国 魏·曹植·《酒赋》

已酝看花酒，娇莺莫预飞。 唐·刘威·《早春》诗

曰酿曰酝，造酒也。 清·阮葵生·《茶余客话》卷二十

2. 酒。

宜城酝始熟，阳翟曲新调。 隋·孙万寿·《远戍江南寄京邑亲友》诗

故事，官给酒日三升，或问：“待诏何乐邪？”答曰：“良酝可恋耳！” 《新唐书·隐逸传·王绩》

蜡梅开花酝香发，亲戚携觯造门闼。 清·吴嘉纪·《劝酒歌赠乔功偕》

3. 逐渐造成。

江头云黄天酝雪，树枝惨惨冻欲折。 宋·陈与义·《题唐希雅画寒江图》诗

治世黜虚而务实，今挟虚竞伪者，酝成北伐之议。 宋·叶适·《太府少卿福建运判直宝谟阁李公墓志铭》

人当无可奈何之时，凡百景象胥为酝愁资料。 叶圣陶·《穷愁·倚闾之思》