1. 鱼名。参见“鱠魚”。

2. 同“膾”。 1 切得很细的鱼或肉。 2 把鱼、肉切成薄片。

吴王闻三师将至，治鱼为鲙。 汉·赵晔·《吴越春秋·阖闾内传》

食不厌精，脍不厌细。注 《论语·乡党》

此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。 唐·李白·《秋下荆门》诗

鱼生，刽切而成，故谓之鲙。 明·李时珍·《本草纲目·鳞四·鱼鲙》

薄耆之炙，鲜鲤之鲙。注 《文选·枚乘〈七发〉》

休说鲈鱼堪鲙，尽西风，季鹰归未？ 宋·辛弃疾·《水龙吟·登建康赏心亭》词

故乡无尔辈，只鲙玉鲈鱼。 清·朱彝尊·《食铁脚》诗之二