1. 人或动物体表的一层组织，即皮肤。有时亦包括肌肉。

手如柔荑，肤如凝脂。 《诗·卫风·硕人》

无尺寸之肤不爱焉，则无尺寸之肤不养也。注 《孟子·告子上》

人少则肤白，老则肤黑。 汉·王充·《论衡·无形》

顾其足虽伤，而肤尚腯。 唐·刘禹锡·《因论·叹牛》

2. 古代用于祭祀或供食用的肉类。

肤、鲜鱼、鲜腊，设扃幂。注 《仪礼·聘礼》

麋肤，鱼醢。注 《礼记·内则》

3. 树木、果实的表皮或表皮下的组织。

伦乃造意，用树肤、麻头及敝布、鱼网以为纸。 《后汉书·宦者传·蔡伦》

〔瓠〕二十日出，黄色，好；破以为瓢。其中白肤，以养猪，致肥。 《齐民要术·种瓠》引《泛胜之书》

佳瓜判青肤，熟李吸绛膜。 宋·苏舜钦·《依韵和胜之暑饮》

4. 指某些像皮层那样的东西，如草皮、纸张等。

绿发抽珉甃，青肤耸瑶桢。 唐·韩愈·孟郊·《城南联句》

余于丹徒高氏见杨行密节度淮南补将校牒，纸光洁如玉，肤如卵膜。 宋·陈师道·《后山谈丛》卷二

5. 外表。

温然而泽者，道人之腴也；凛然而清者，诗人之癯也；雍容委蛇者，贵介之公子；而短小精悍者，游侠之徒也。人何足以知之？此皆其肤也。 宋·苏轼·《王定国真赞》

6. 浅薄。 1 参见“膚見”。

是年论刻二篇，俱肤甚；又刻一诏，更寥寥数语，不今不古。 明·沈德符·《野获编·科场一·考官争席》

时师破坏经说，其失也凿；陋儒襞积经文，其失也肤。 清·恽敬·《大云山房文稿二集叙录》

7. 美。

公孙硕肤，赤舄几几。注 《诗·豳风·狼跋》

8. 大。参见“膚公”。

9. 通“扶”。古长度单位。四指宽为一肤。

太宗虬须，尝戏张弓挂矢，好用四羽大杆，长常箭一肤，射洞门阖。注 唐·段成式·《酉阳杂俎·忠志》