1. 将肉放在热汤中使之半熟。亦泛指煮肉。

肤鲜鱼鲜腊。注 《仪礼·聘礼》

祭礼有腥、𬊈、熟三献……或谓鬼神嗜腥、𬊈。 宋·沈括·《梦溪笔谈·辩证一》

2. 燖毛。

又有温水，冬夏常热，其源可𬊈鸡豚。 北魏·郦道元·《水经注·若水》

安能长鱼鳖，仅可𬊈狐兔。 宋·苏轼·《咏汤泉》

青州冯中堂家，杀一豕，𬊈去毛鬣。 清·蒲松龄·《聊斋志异·秦桧》

3. 同“燂”。烤。

八片尖裁浪作球，火中𬊈了水中揉。 唐·归氏子·《答日休皮字诗》

招亡奴盗取人牛马，亲视烹𬊈，召所幸厮养共食之。 《新唐书·常山王承乾传》

〔盗〕贿狱吏饮酒，得攜物出入，禁稍疏，遂藏斧𬊈鹅中，内之。 清·毛奇龄·《后鉴录》卷一